miércoles, 22 de febrero de 2012

Cupdelicious!


HOOOOOOOOOOOOOOOOOOLA  :)

Tras un tiempo sin pasarme por aquí, por fín he conseguido algo de tiempo para poder publicar!
Pues, estos días he tenido unas experiencias "extrañas" con las cupcakes. Seguí una receta, y al sacarlas del horno, me doy cuenta que han quedado en plan "rovelló" pero sin la pierna. muy raro... solo subidas por arriba... Si alguien sabe que he hecho mal, me ayudaríais a desvelar el misterio.

Bueno, tras esto os diré que no todo fue tan desastroso, estuve haciendo más cupcakes! hice unas de chocolate con dulce de moniato.. que uuuuuh!!!!!! Pero tienen poco merito, pq el moniato no lo hice yo, lo hizo mi madre, y no me quiere dar la receta. TT PUES SABES QUE? YA ME LAS INGENIARÉ YO ^^

De momento, he seguido la receta del anterior post, pero con chocolate (en polvo, al gusto, a mi me gusta que queden bieeen bieen chocolateadas, por lo tanto llevan como mínimo dos a tres cucharadas soperas de cacao)







Pero lo bueno, no queda aquí. También hice unas cupcakes un tanto especiales. La receta, era la básica, la del otro post, pero añadiendo, ocho bolas de smartissers (Creo que se escribe así...)  troceadas y añadiendolas a la masa. A más, el buttercream, era de TRUFA! buah, estaba de rechupete, quedaron monísimas y bfff no quedó ni una. una mezcla realmente acertada. 
Si os soy sincera, la receta del buttercream la hice a ojo, pero no dudaria en que llevaba unos 120g de mantequilla, y casi un litro de trufa.

La receta de la trufa la tengo que mirar, pero diria que es un litro de leche, se calienta a 65º, y se le añade una tableta de chocolate con leche especial para postres y coberturas de nestlé (en el corte ingles las venden de su marca casi a la mitad...) y esperar hasta que esté deshecho. Los gramos de azúcar, no los sé exactamente, pero tranquilas, el miercoles que viene os pienso poner la receta con pelos y señales!






Y hasta aquí todo por hoy, espero poder postear la semana que viene!

A COCINAR :)!

miércoles, 8 de febrero de 2012

Mis Primeras Cupcakes

Buenos días a todo el mundo!

Hoy se despierta el día radiante pq... ¡HOY NO TRABAJO! los miercoles, tengo fiesta :)



Este viernes pasado hice mis primeras cupcakes, lo que viene a ser el bizcocho, quedó alucinante, pero lo que viene a ser el buttercream algo desastroso. Resulta que a la mantequilla le puse mucho azúcar y pocas avellanas (era buttercream con avellanas troceadas, unas avellanas que vendo que están tostadas a fuego lento y de leña, y tienen un sabor único, estan buenísimas!) A parte de esto, usé un molde normal de magdalenas -el papelito- y quedaron demasiado bajas - también puse poca masa, me dieron para ocho ^^- y al tapar con el buttercream... bueno que acabó siendo demasiado vaya, eso no había goloso que se lo comiera. Resultado: se le quitó el buttercream de encima, y con el recubrimiento había suficiente.





CUPCAKES DE VAINILLA



¡acordaros de tamizarlo todo :)!

PD: no recuerdo de dónde saqué la receta, pero como la he variado un poquitín, espero que no importe. La próxima vez, guardaré bien la web!

100g de harina
1 cdita de levadura royal
1 pellizco de vainilla pura en polvo (nada de vainillina, vainilla pura!)
100g de azúcar glass (de la casera, para que tarde menos en unirse a la masa)
100g de mantequilla a tª ambiente 
2 huevos (tamaño normal)
3 cucharadas soperas de leche


Precalentad el horno a 180º ladys! (si es con ventilador, a 165-170 ya va bien)

Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla en polvo; cuando ya esté todo bien integrado, añadir los huevos batidos, y cuando se integren añadir la leche.
Finalmente, añadir la harina tamizada con la levadura.

Ahora solo queda repartir la mezcla en los papeles, meter en el horno y esperar entre 20-25 min, pero tened en cuenta que el tiempo no es exacto, id mirando con un palillo de estos de madera si estan hechos, introduciendo el palillo y si éste sale seco, ya estan listos! sino, les queda un pelin aun!


Como yo soy una amante del chocolate, dividí la mezcla en dos, y a una de ellas le añadí como dos o tres cucharadas soperas de cacao puro en polvo. 


BON APPETIT!




Y hasta aquí todo por hoy, mañana más. A COCINAR! :)

martes, 7 de febrero de 2012

Presentación

Dado que ya tengo una web para fotografia y diseño, y que una gran inspiración para mí (Noemí Pérez), la cual me dio ganas para dar y vender para hacer postres, y ver que tanto ella como muchas personas tienen un blogger de "comida" me he aventurado a hacer uno :)

El pq del nombre del blog, es que hemos dado un giro a lo que es la hora del té o del café, haciendo que ahora sean pastas o magdalenas de diseño: las cupcackes, introduciendo el arte y el ingenio en ellas, a parte del logro de que sean exquisitas; a más de hacer que este momento sea un momento de tranquilidad, para pensar, escribir, recrearse, dibujar, observar, dejando la "tertulia" casi de lado. ADORO ESTOS MOMEEENTOS! 

Siempre me ha gustado la fotografía, y ahora recientemente el diseño, al cual quiero dedicarme profesionalmente. Por ahora, estoy haciendo un curso de repostería, ya que quiero adentrarme en este dulcíiisimo mundo. 
Hacer pasteles, galletas, turrones, etc, es muy relajante para mí y puedo pasarme horas haciendo lo que sea; le pongo el mismo empeño que cuando diseño un cartel o edito, reencuadro una fotografia.

Siempre he sido una amante incondicional del chocolate (con naranja, avellanas.. eso si, un 46% mínimo de cacao, sino empalaga mucho), la fruta y el contraste de sabores -siento decir, que os aconsejo que mezcleis "fuet" con los cereales chocapic en forma de concha de chocolate; puedo ver vuestras caras de 0.o OMG, la misma cara que pondrían algunas personas de otros países cuando nos ven comer gambas, y realmente no estan nada mal jejej-.

Por cierto! mi nombre es Neus, y soy de Barcelona. Suelo ser poco constante con las cosas, así que este blog para mí es un reto para intentar superar esto, xq como no voy a dejar de hacer pastelitos, galletitas, cupcakes, turrones y demás, creo que puede ser un buen incentivo para cumplir mi proposito de éste año.

Aquí os dejo una suculenta fotografia de mi primer pastel de fondant. Lo hice para mi cumpleaños, pero como todavía estaba experimentando con el fondant, los tintes y demás, me faltó acabar de decorarla para que se asimilara a la verdadera, y como no tengo ni idea de fondant, puse demasiado y estaba algo pesado.

 






El bizcocho era de pa de pessic con aroma de frambuesa, colorante morado-rojo y el relleno de una mermelada casera (también hecha por mi) de frambuesa. Realmente, el bizcocho estaba de alucine, y la mezcla con la mermelada, buuuuuf! no puedo hablar ^^


Mañana más! A COCINAR :)