Hoy vengo de estreno, he hecho cupcakes de capuchino con sorpresa de capuchotella. Una receta de lo más casera, y de chuparse los dedos chic@s!
Tienen un toque a lo "coulant" de impacto. Os paso la receta, y a disfrutar!
INGREDIENTES (para doce madalenitas)
masa
- 1/2 taza de harina
- 3/4 taza azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 1 pellizco de sal
- 3/4 taza leche
- Cuatro cucharadas café soluble nescafe
- Tres cucharadas cacao en polvo
- 1/4 taza de mantequilla derretida (dos dedos mas o menos)
- 1 huevo
capuchotella
- Una cucharada sopera nocilla
- Chocolate
- Una cucharada de azúcar glass
- una cucharada sopera rasa de café nescafe.
¡A POR ELLO!
Primero de todo prepararemos el ganache. Es fácil de hacer, primero los ingredientes:
200g de nata para montar
200g de chocolate para postres
Calentamos la nata, sin dejar que hierva. Cuando llegue a unos 60º, se le añade el chocolate troceado. Lo mezclamos hasta que esté deshecho y lo dejamos enfriar en un bol, con un trozo de papel film transparente pegado al ganache (para que no se cree la tela). Una vez frío, lo metemos en el frigorífico todo el rato que podamos (en este caso el rato que tardemos en hacer las muffins, aunque es preferible que se haga el día antes. Yo lo tenía hecho de hace días, y lo tenía en el frigo... parecía nocilla. Cuanto más tiempo, mejor).
A POR LAS MUFFINS!!!!
- Precalentamos el horno a 180ºC, y ponemos los papelitos de las magdalenas en el molde.
- Mezclamos en un bol la harina, la levadura y la sal.
- En otro bol, ponemos la leche, el café y el cacao. Mezclamos hasta que se haya disuelto. Añadimos el azúcar, y mezclamos de nuevo hasta que se disuelva. Añadimos la mantequilla recién deshecha (os quedaran como grumitos, mezcláis un poquito y ya, aunque no se disuelva).
- Mezclamos el potingue anterior con la harina y demás. Mezclamos bien hasta que no queden grumos.
ahora a por el capuchotella!
En un bol, mezclamos una cucharada sopera bien cargada de nocilla, otra (pero rasa... aunque va a gustos :)) de cafè, y otra bien cargada de ganache. Mezclamos, la textura tiene que ser similar al de la nocilla, pero algo menos compacta.
YA CASI ESTAMOS!
Ponemos en el papel de las magdalenas solo 1/3 de masa. Añadimos una cucharada de postre de capuchotella en el centro. Añadimos masa hasta cubrir la capuchotella.
el toque finaaal!!!!
Yo le he añadido tres o cuatro gotas de chocolate blanco (solido, para coberturas) y un poco de azúcar glass, para que quede crujiente.
ME SIENTO ORGULLOSA, HE CREADO ALGO! JAJAJAJ
Alucinareis con la madalenita, eso si, os aconsejo que las hagais grandes, porque sino saben a poco. En ese caso, añadir más capuchotella - jojojojoj-
Espero que os guste, un besote y....
¡A COCINAR!
